La startup israelí de tecnología alimentaria Remilk ha logrado un hito significativo en su misión de revolucionar la industria láctea con su proteína láctea sin animales. La compañía anunció recientemente que recibió la aprobación regulatoria de Health Canada para el uso de su proteína de suero de leche sin vaca en varios productos lácteos. Esta aprobación permite a Remilk introducir su innovadora proteína en el mercado canadiense, convirtiéndolo en el cuarto país en otorgar autorización regulatoria para la innovadora tecnología de la startup.
El proceso patentado de Remilk implica la producción de proteínas lácteas a través de un método de fermentación a base de levadura. Este método da como resultado proteínas que son “químicamente idénticas” a las que se encuentran en la leche y los productos lácteos tradicionales producidos por vacas. La startup afirma que el producto final es indistinguible de la leche real, proporcionando una alternativa sostenible y ética a la producción lechera tradicional.
La reciente aprobación del organismo de control de la salud de Canadá, Health Canada, se presenta en forma de una “carta de no objeción”. Esto significa que la proteína de suero de leche sin animales de Remilk se considera segura para el consumo y se puede utilizar en una variedad de productos alimenticios. La aprobación cubre una variedad de alternativas lácteas, incluidos queso, yogur, helado y otros productos que no contienen lactosa, colesterol, antibióticos ni hormonas de crecimiento.
El cofundador y director ejecutivo de Remilk, Aviv Wolff, expresó su orgullo por ingresar al mercado canadiense y afirmó: “Canadá es un mercado importante para nosotros y estamos orgullosos de ser los primeros en ingresar. Ahora estamos listos para asociarnos con las principales compañías de alimentos del país y ofrecer a los consumidores una experiencia completamente nueva de indulgencia sin culpa”.
Fundada en 2019 y con sede en Ness Ziona, Israel, Remilk ha obtenido previamente aprobaciones regulatorias en su país de origen, Singapur y los Estados Unidos. El enfoque innovador de la startup para crear productos lácteos sin animales ha atraído la atención y el interés en todo el mundo.
La tecnología de Remilk implica tomar los genes responsables de las proteínas de la leche e insertarlos en un microbio unicelular, que luego se manipula genéticamente para expresar la proteína deseada. El producto resultante se transforma en forma de polvo, listo para su uso en diversas aplicaciones alimentarias.
La autorización regulatoria de Health Canada marca no solo una entrada estratégica en el mercado canadiense, sino que también sirve como validación de la tecnología de Remilk. El Dr. Ori Cohavi, Director de Tecnología de Remilk, enfatizó: “Canadá es la cuarta administración de salud separada que realiza exámenes exhaustivos de nuestra proteína, y cada una, individualmente, descubrió que es equivalente a su contraparte tradicional”.
Se prevé que el mercado de alternativas lácteas, donde opera Remilk, experimente un crecimiento significativo, alcanzando un estimado de 6 66.9 mil millones para 2030, según un informe de la firma de investigación Research and Markets. Este segmento de mercado es distinto del sector de la leche de origen vegetal, ya que la tecnología de Remilk se enfoca en crear alternativas lácteas a partir de proteínas lácteas libres de animales producidas a través de fermentación de precisión.
Remilk no es el único actor en el espacio alternativo lácteo que utiliza tecnología de fermentación de precisión. Otras empresas, como Imagindairy y Pigmentum, también están explorando enfoques innovadores para producir versiones sin animales de proteínas de suero y caseína utilizando métodos similares.
A medida que Remilk avanza en su misión de transformar la industria láctea mundial, las aprobaciones regulatorias y las entradas al mercado marcan pasos significativos para brindar a los consumidores alternativas lácteas sostenibles y éticas. El éxito de la compañía en múltiples entornos regulatorios refuerza la confianza tanto de la industria como de los consumidores en la seguridad y equivalencia de las proteínas lácteas sin animales de Remilk con los productos lácteos tradicionales.