En un gran avance para el mercado de kashrut, una empresa agrícola vertical con sede en los Países Bajos ha producido y comercializado hierbas culinarias sin necesidad de lavar o controlar los insectos como suele exigir la ley judía.
Fundamentalmente, la nueva línea de hierbas y su estado sin lavado han sido aprobados por la autoridad ultraortodoxa de kashrut Machzikei Hadas en Amberes, así como por la autoridad de Star K, lo que le otorga una gran credibilidad en el mercado de kashrut general.
De acuerdo con la ley judía, comer insectos está estrictamente prohibido y aquellos que observan kashrut deben ser diligentes en lavar y controlar minuciosamente la lechuga, hierbas, verduras de hoja verde, frutas y verduras para asegurarse de que no tengan insectos.
Pero la empresa agrícola vertical Future Crops ha desarrollado un sistema de propagación de albahaca, eneldo, cilantro (cilantro) y perejil en un entorno completamente libre de insectos.
Las granjas verticales son instalaciones interiores de varios niveles que optimizan el crecimiento de las plantas en un entorno altamente controlado, maximizando el uso de la tierra y la producción.
El cofundador y director ejecutivo de Future Crops, Gary Greenspan, dice que sus instalaciones están completamente aisladas del entorno exterior para evitar la entrada de insectos. La tierra utilizada para cultivar las hierbas también se trata especialmente para evitar el crecimiento de insectos entre los productos y no se utilizan pesticidas.
El producto se ha comercializado con la marca “Eve” de Future Crops y se ha comercializado en Francia, el Reino Unido, Bélgica y varios otros países europeos.
La compañía dice que espera introducir rúcula, espinacas baby y lechuga romana a su línea de productos el próximo año.
El rabino Asher Sternbuch, de la autoridad kashrut de Machzikei Hadas Amberes, dijo que la nueva línea de productos y el hecho de que los productos no necesitan lavarse o revisarse representan un gran avance para los observadores de kashrut.
Sternbuch dijo que el alto nivel de control sobre el medio ambiente y el producto hizo que el riesgo de presencia de insectos fuera prácticamente eliminado.
El rabino dijo que los inspectores kashrut de Machzikei Hadas han realizado inspecciones laboriosas de numerosos lotes de productos y aún no han encontrado ni un solo insecto entre las hierbas.
Sternbuch dijo que el desarrollo fue muy bienvenido y que representaba una gran oportunidad para el mercado de kashrut.
