Lo que significa mantenerse Kosher para Pésaj

Los judíos que se mantienen kosher para Pésaj, también han evitado tradicionalmente comer kitniyot, una categoría de alimentos que incluye maíz, arroz, frijoles y lentejas, aunque las autoridades rabínicas del movimiento conservador anularon la prohibición de kitniyot en 2015.

Acuerdo comestible, según la ley judía para Pésaj significa abstenerse de hametz , los productos fermentados de cinco granos principales: trigo, centeno, espelta, cebada y avena. Aunque el matzá, el pan sin levadura que se come en Pésaj, está hecho de grano, se produce en condiciones altamente controladas para garantizar que no fermente.

Los judíos sefardíes no se abstienen deKitniyot. Una minoría de judíos agrega un rigor adicional al evitar los “gebrochts”: productos de matzá sin levadura que se humedecen, como bolitas de matzá o harina de matzá.

Entre los judíos observantes, es una práctica común evitar la mayoría de los alimentos procesados ​​que no están explícitamente etiquetados como kosher para Pésaj. Esto es cierto incluso para productos como el queso o el jugo que no contienen hametz, pero puede haber sido procesado en una planta junto con productos que contienen hametz.

Algunos productos que son kosher durante todo el año se modifican levemente para que sean kosher para Pésaj, la más famosa Coca-Cola, que sustituye el jarabe de maíz con azúcar de caña en algunas regiones durante el feriado y está marcada por un distintivo casquillo amarillo.

Una guía a los alimentos kosher para Pésaj se publica cada año por la Unión Ortodoxa, que también mantiene una búsqueda de base de datos de alimentos de Pésaj en su sitio web. La OU también tiene información sobre productos alimenticios que se pueden usar sin una certificación explícita de Pésaj.

Hay una gama de prácticas adicionales comunes a los judíos que se mantienen kosher para Pésaj. El principal de ellos es deshacerse del hogar de cualquier producto de Hametz. Esto se hace típicamente en los días previos a Pésaj cuando las casas se limpian de todos los hametz. Para los productos hametz que son demasiado valiosos o difíciles de desechar, también es posible vender el hametz a un no judío.

Generalmente, un rabino realiza este servicio en nombre de sus congregantes y luego vuelve a comprar el hametz para ellos cuando concluye el día festivo. En estos casos, el vendedor rara vez entrega la comida al comprador, sino que la empaca.

Hacer una cocina kosher para Pésaj es un proceso elaborado. Las superficies de los mostradores y los lavamanos son Kasher Ed (hecho kosher) con agua hirviendo o cubierto por la duración de las vacaciones, dependiendo del material. Las ollas y utensilios de metal generalmente se pueden kasherizar con agua hirviendo, y varios aparatos tienen sus propios requisitos. La OU tiene una guía para la preparación de la cocina.

Dadas las dificultades involucradas, muchos judíos observantes mantienen utensilios de cocina, platos y utensilios de Pésaj separados que se usan solo durante las vacaciones.

Muchos judíos que no siguen todas estas restricciones, sin embargo, hacen algunos cambios en la dieta en honor a las vacaciones. Algunas personas evitan comer hametz pero no purgan a fondo sus cocinas, mientras que otras cortan el pan y la pasta y continúan comiendo algunos artículos tradicionalmente prohibidos.

En los últimos años, muchos judíos observadores ricos han optado por evitar los rigores de limpiar su cocina para Pésaj al ir a cruceros especiales de kosher por Pésaj o a centros turísticos de kosher por Pésaj. La tendencia, aunque costosa, no solo hace que las vacaciones sean más fáciles de observar, sino que a menudo brinda una buena oportunidad para que una familia extensa se reúna sin la carga de tener que hospedar y cocinar para un gran número de invitados.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *