Ana Bensadón ofrece una conferencia sobre el legado sefardí en Orihuela

La cocinera y adalid de la cocina y cultura sefardí, Ana Bensadón, impartirá la conferencia: "El legado sefardí. Tradiciones culturales sefardíes y su gastronomía". La jornada, organizada por la Cátedra Arzobispo Loazes de la UA, tendrá lugar hoy martes 20 de septiembre, a las 20 horas, en el Museo Diocesano de Arte Sacro de Orihuela.
La cocinera y adalid de la cocina y cultura sefardí, Ana Bensadón, impartirá la conferencia: «El legado sefardí. Tradiciones culturales sefardíes y su gastronomía». La jornada, organizada por la Cátedra Arzobispo Loazes de la UA, tendrá lugar hoy martes 20 de septiembre, a las 20 horas, en el Museo Diocesano de Arte Sacro de Orihuela.

Ana Bensadón (Tánger, Marruecos, 1943) es una de las figuras más respetadas y queridas en el ámbito de la gastronomía sefardí. Con una dilatadísima experiencia culinaria, en su obra conviven el respeto a la elaboración tradición de recetas antiquísimas con una sofisticada y exquisita presentación. Obra que, además transciende lo puramente gastronómico, debido a la filosofía que inspira e impulsa a preservar la tradición y el legado cultural sefardí, y que hace de Ana no sólo una extraordinaria cocinera, sino también una erudita recopiladora, guardiana y transmisora de una herencia cultural mucho más amplia. A través de sus recetas, recopiladas entre sus familiares y amigos, en comunidades sefardíes de todos los rincones del mundo, Ana recoge y preserva historias, sabores, olores y costumbres que son parte esencial de la cultura y el legado de la comunidad sefardí.

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