La pastelería del genio Ron Ben-Israel fue premiada por sus tortas en la panadería del barrio Soho de Manhattan, abierta en 1999.
El New York Times lo ha llamado «el Manolo Blahnik de los pasteles de boda» y la guía gastronómica Zagat lo considera «el maestro del pastel de bodas».
A pesar de que creció soñando con ser bailarín, Ben-Israel se enamoró de un fabricante de chocolate de Canadá y cambió sus zapatillas de ballet por una espátula.
Como todos los buenos cocineros, fue aprendiz en Francia antes de valerse por sí mismo.
«Los bailarines tienen que ensayar todos los días hasta que llegan a la perfección», expresó a ISRAEL21c en 2013. «Este tipo de disciplina me ayudó a ser un buen panadero, porque hay que ser muy preciso y se necesita practicar.»
